Як вибрати хорошу каву?

Кава — улюблений напій мільйонів людей. Він не просто бадьорить вранці, але і створює особливу атмосферу, дозволяє завести приємну розмову. Хороший кавовий продукт — це ще й користь для здоров’я, адже його аромамасла і антиоксиданти підвищують імунітет.

Замовити гарну каву можна в інтернет-магазині https://cafeboutique.ua/kofe/. Але навіть найкращий сорт може виявитися не до смаку, якщо він обраний неправильно. Які види зерен існують і як правильно підбирати їх для своїх потреб?

Який сорт кави кращий?

Існує два основних види кави в зернах — арабіка і робуста. Перший варіант має дуже тонкий смак і особливо яскравий аромат. Така кава має м’який присмак з шоколадними або горіховими нотками, іноді навіть злегка кремовими.

Робуста — це щільний і насичений смак з помітною гірчинкою. Такі зерна мають більше кофеїну в складі і краще бадьорять. Також вони відрізняються тим, що дають напою прекрасну щільну пінку.

У чистому вигляді зерна використовують рідко. Зазвичай створюють суміш арабіки та робусти для досягнення максимально м’якого, але яскравого смаку, а також отримання прекрасного аромату. Від процентного співвідношення безпосередньо залежить якість кави. Вибір завжди залежить від особистих переваг і побажань.

Головні види обсмаження кавових зерен і їх особливості

Смак кавового напою залежить не тільки від сорту і країни походження, але також від способу обсмажування. Чим воно сильніше, тим яскравішим і більш насиченим є кавовий аромат. Є кілька основних типів прожарювання:

• світле (скандинавське з мінімальним часом обробки, американське — сильніше і триваліше, міське);
• італійське (для приготування еспрессо, сильна обжарка);
• сильне (має два ступені, надає зернам кавовий присмак).

Для різних кавових напоїв використовують різні типи обсмажування в залежності від вимог рецептури.

Для постійного приготування кави підходить універсальне обсмажування. Його застосовують до зерен з Ефіопії, Коста-Ріки, Колумбії та ін. У випадку з універсальним варіантом є два ступені термічної обробки. Перша передбачає обсмажування до других ударів. Другий ступінь називають ще французьким або оксамитовим завдяки м’якому і карамельному смаку напою.

Для вибору кавових зерен в залежності від ступеня обсмаження варто визначитися з побажаннями до міцностіі насиченості кави. Чим сильніше і довше обсмажування, тим міцнішим виходить напій.

Сподіваємося, наша стаття була корисною вам і допомогла розібратися в питанні.